Zeleni čaj je čaj koji se dobiva od biljke Camelia sinensis.
Zeleni čaj:
Sav čaj dolazi od iste biljke. Ali kada je u pitanju zeleni čaj, njegovi listovi se jako brzo zagrijavaju nakon žetve kako bi se spriječila oksidacija i fermentacijia zbog koje bi listovi potamnili. U Japanu i Kini, dvama zemljama najpoznatijim po zelenom čaju, metode obrade i uzgoja zelenog čaja se razlikuju što utječe na nastanak različitih vrsta, okusa i stilova zelenog čaja. U Kini se svježe ubrani listići zelenog čaja prže u tavi, zbog čega on postaje orašastiji. U Japanu se pak listovi pare što rezultira blažim i ”krhkijim” čajem. Zeleni čaj sadrži manje kofeina od ostalih vrsta čaja te je bogatiji antioksidansima. Polifenoli zelenog čaja imaju izražen antioksidativni učinak, a ovaj čaj povoljno djeluje i na ubrzanje vašeg metabolizma. Svjetlost negativno utječe na zeleni čaj zato ga čuvajte u metalnim posudama, bez izlaganja svjetlu. Tako će vam moći trajati minimalno šest mjeseci. Za pripremu zelenog čaje nemojte koristiti vodu topliju od 80 Celzijevih stupnjeva. Nikada nemojte prelijevati kipuću vodu preko zelenog čaja. Ako to napravite, ona će iz njega izvući gorčinu. Namakanje čaja ovisi o vlastitim preferencijama i vrsti čaja, ali ako koristimo logiku, blaže i osjetljivije čajeve jednostavno namačite kraće. Otprilike oko dvije minute je dovoljno za zeleni čaj.
Način pripreme: 1 žličicu čaja preliti s 2 dcl vruće vode (70-80°C), ostaviti poklopljeno 2-3 minute. Potom procijediti i zasladiti prema želji.
